「我記得小時候從台南上來，我們是高級的 X省人哦，不知那次怎會是我老爸帶我來台北。我來台北就想來吃下午茶，那時東區還是稻田，101是敲敲打打、做槍炮反攻大陸的兵工廠，根本是野外。到台北來不是去下午茶就是去夜市。那位長輩給我叫了份挪威鬆餅，加了蛋，人間美味，那時。他看我吃得樂，很滿意。」 ～摘自范X欽全集
看到這片鬆餅大家一定想到「下午茶」，說到下午茶又會扯到「貴婦」，扯到貴婦又回到「高級的X省人」了，真是無限迴圈，其實這片鬆餅是這是我家的早餐啦！
來介紹這道酸奶鬆餅的作法吧！
挪威酸奶鬆餅(Sour Cream Waffle) 材料：
(份量為上圖的大小作三片)
1) 二顆蛋
2) 麵粉50公克
3) 糖25公克
4) 奶油隨意加(加越多越香，也越油)
5) 酸奶油(Sour Cream)75公克
把所有材料全部混入盆子裡，攪一攪。
攪好了，就放十分鐘，聽說這是為了讓麵粉產生筋絡。
鬆餅機用中火預熱，麵糊調好之後，就倒進預熱的鬆餅鐵板中。
蓋子蓋起來，用中火三分鐘熱度就好。可能是因為酸奶油本身是發酵品，這鬆餅煮到一半會膨脹。
三分鐘熱度過後，鬆餅起鍋。
加點奶油和楓糖漿就可以吃了。週圍烤得有點焦，錯誤示範，請大家自己切掉不要吃。
雖然加了酸奶油，但這種鬆餅吃起來沒有酸味，酸奶油讓整個鬆餅變得很軟，吃起來都是奶油的香味。好吃啊！這塊鬆餅鐵板買來我家已經一年了，使用時，從最早的戒慎恐懼，到現在的狂野不羈。從鐵板變黑的程度，你就知道我常常在吃下午茶。這對鬆餅鐵板很實用，想吃就烤，好洗好用，收藏時不佔空間，我推！
