自己作蛋餅皮

自己作蛋餅皮

人是貪心的動物,擁有了九陽豆漿機之後,在家想喝就作。但是我還是不滿足,現在又想吃蛋餅。想吃蛋餅可以去超市買「卡好蛋餅皮」回來,把蛋煎好之後,再把冷凍餅皮放在蛋上面加熱一下就好了。超市蛋餅皮是真的很方便,不過看著冷凍蛋餅皮上那幾朵薄薄的蔥花,我很感慨。我很想知道蛋餅皮上如果多一點蔥,吃起來會是什麼感覺呢?

快過年了,真是心想事成,當我正想要吃蛋餅的時候,在格友-匿名的旅人的部落格上,就看到了蛋餅皮的作法,在這裡跟大家分享一下製作心得吧!

自己作蛋餅皮

 

我家的早餐吃很大,一個人至少要吃兩片蛋餅才叫作「有吃早餐」,以下的食材份量,剛好能作四片蛋餅。欲知原食譜的成份比例和配方,請參照 匿名的旅人-蔥花蛋餅

 

1.麵粉 100 公克+太白粉 20公克之後,過篩。

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2.加清水100-120 c.c調勻,加一點鹽和沙拉油。

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3.蔥,想吃多少加多少。告訴你,蔥一定要選大枝的,煎起來才有味道。

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4.匿名的旅人說,和好的粉漿要放十分鐘才可以煎,其實我也不知道是為什麼。請大家上她的留言板問她原因好了

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5.鍋子要用中火預熱

我家的平底鍋是八吋(直徑20公分)大,尺寸比市售的蛋餅皮小。根據經驗,用中火煎一面約3分鐘差不多,想煎焦一點,最後就開大火。

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6.翻面過來長這樣。背面再用「中大火」煎個兩分鐘。

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7.煎好了,起鍋放旁邊。

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8.接著煎蛋。

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9.蛋煎得兩面差不多的時候,放上蛋餅皮,對折。

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10.另一個蛋餅皮,是培根起司口味。

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11.作好了!

作四個蛋餅當早餐,平均花我一個小時,真是何苦。
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12.我的蛋餅皮有點煎太久了。

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13.接下來會發生什麼事,你應該很清楚。

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14.阿~~~

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煎四個蛋餅要花一小時,但吃光它們只要五分鐘。感覺很不真實。
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通常是週末起太早,才會想要花個一小時來作蛋餅,而吃完之後人馬上又累了,再回去床上補眠。以上的食譜是參考格友「匿名的旅人」之部落格,她的原文另有「手桿蛋餅皮」的配方,有興趣的朋友請點此連結

 

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Author: 廚餘嫂

正職為遊樂園鬼屋演員(派遣工);興趣:跑步、彈鋼琴、騎重機;喜歡瑞奇馬汀的每首歌;喜歡的書籍是道德經及猛男寫真集。2020年之後,終於發現了自己一生的使命-收集與發酵廚餘。

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