人是貪心的動物，擁有了九陽豆漿機之後，在家想喝就作。但是我還是不滿足，現在又想吃蛋餅。想吃蛋餅可以去超市買「卡好蛋餅皮」回來，把蛋煎好之後，再把冷凍餅皮放在蛋上面加熱一下就好了。超市蛋餅皮是真的很方便，不過看著冷凍蛋餅皮上那幾朵薄薄的蔥花，我很感慨。我很想知道蛋餅皮上如果多一點蔥，吃起來會是什麼感覺呢？
快過年了，真是心想事成，當我正想要吃蛋餅的時候，在格友-匿名的旅人的部落格上，就看到了蛋餅皮的作法，在這裡跟大家分享一下製作心得吧！
我家的早餐吃很大，一個人至少要吃兩片蛋餅才叫作「有吃早餐」，以下的食材份量，剛好能作四片蛋餅。欲知原食譜的成份比例和配方，請參照 匿名的旅人-蔥花蛋餅。
1．麵粉 100 公克+太白粉 20公克之後，過篩。
2．加清水100-120 c.c調勻，加一點鹽和沙拉油。
3．蔥，想吃多少加多少。告訴你，蔥一定要選大枝的，煎起來才有味道。
4．匿名的旅人說，和好的粉漿要放十分鐘才可以煎，其實我也不知道是為什麼。請大家上她的留言板問她原因好了
5．鍋子要用中火預熱
我家的平底鍋是八吋(直徑20公分)大，尺寸比市售的蛋餅皮小。根據經驗，用中火煎一面約3分鐘差不多，想煎焦一點，最後就開大火。
6．翻面過來長這樣。背面再用「中大火」煎個兩分鐘。
7．煎好了，起鍋放旁邊。
8．接著煎蛋。
9．蛋煎得兩面差不多的時候，放上蛋餅皮，對折。
10．另一個蛋餅皮，是培根起司口味。
【GOOGLE提供的廣告】
11．作好了！
作四個蛋餅當早餐，平均花我一個小時，真是何苦。
12．我的蛋餅皮有點煎太久了。
13．接下來會發生什麼事，你應該很清楚。
14．阿～～～
煎四個蛋餅要花一小時，但吃光它們只要五分鐘。感覺很不真實。
通常是週末起太早，才會想要花個一小時來作蛋餅，而吃完之後人馬上又累了，再回去床上補眠。以上的食譜是參考格友「匿名的旅人」之部落格，她的原文另有「手桿蛋餅皮」的配方，有興趣的朋友請點此連結。
