【晚餐這樣也行】石狩火鍋(鮭魚火鍋)

鮭魚火鍋還需要教嗎？就把鮭魚片放到火鍋裡。那你就錯了，日本人的鮭魚火鍋，從湯頭到配料，其實是有固定組合的。我其實不喜歡吃鮭魚，也不喜歡味噌，不過把鮭魚配味噌，加上固定的背景配料，作出鮭魚火鍋之後，卻變得很好吃，而且清爽不油。

這道石狩火鍋是從食譜上看來的，石狩的意思，是北海道的石狩川，這條河裡聽說盛產鮭魚。比一般火鍋更好的是，「石狩火鍋」可以加馬鈴薯一起煮、菇類、白菜、魚肉、豆腐全部都有，營養很平均，而且又不會太油。它的油脂，都是從鮭魚皮而來。真的累到不想煮的時候，光靠燒水的動作，就可以煮一大鍋全家吃飽，也能擋個一晚。也不用辛苦熬高湯，使用最單純的昆布高湯即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

煮這一鍋，因為裡面有馬鈴薯，所以連白飯都不用煮，而且因為是味噌湯底，已經夠鹹了，所以調醬也不需要。你需要的料理手法，只有燒開水跟開烤箱，幾乎不可能失敗喔！希望這道火鍋，能夠慰勞那些跟我一樣，晚餐天天要煮，不得不煮的媽媽們。

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