鮭魚火鍋還需要教嗎?就把鮭魚片放到火鍋裡。那你就錯了,日本人的鮭魚火鍋,從湯頭到配料,其實是有固定組合的。我其實不喜歡吃鮭魚,也不喜歡味噌,不過把鮭魚配味噌,加上固定的背景配料,作出鮭魚火鍋之後,卻變得很好吃,而且清爽不油。
這道石狩火鍋是從食譜上看來的,石狩的意思,是北海道的石狩川,這條河裡聽說盛產鮭魚。比一般火鍋更好的是,「石狩火鍋」可以加馬鈴薯一起煮、菇類、白菜、魚肉、豆腐全部都有,營養很平均,而且又不會太油。它的油脂,都是從鮭魚皮而來。真的累到不想煮的時候,光靠燒水的動作,就可以煮一大鍋全家吃飽,也能擋個一晚。也不用辛苦熬高湯,使用最單純的昆布高湯即可。








煮這一鍋,因為裡面有馬鈴薯,所以連白飯都不用煮,而且因為是味噌湯底,已經夠鹹了,所以調醬也不需要。你需要的料理手法,只有燒開水跟開烤箱,幾乎不可能失敗喔!希望這道火鍋,能夠慰勞那些跟我一樣,晚餐天天要煮,不得不煮的媽媽們。
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每天都要煮飯煮到厭世,煮到沒有靈魂的媽媽就是需要這種步驟不複雜,食材可以很粗曠的切,通通丟進鍋裡自己就會煮好的料理.不用美美擺盤,一樣豪華有肉有菜有營養兼有飽足感又適合冷天喝湯喝到飽!
金架讚! 抖蝦!