【啤酒筆記-16】比利時 / CHIMAY blue 嚴規熙篤隱修會啤酒 (Trappist Beer)


第一次看到 CHIMAY blue 這個啤酒時很驚訝,以為是奇美電子的新產品,結果原來是道道地地的比利時修道院啤酒,還是正宗的「嚴規熙篤隱修會(Trappist)」這類型,他在布魯塞爾南方靠近法國邊境的「斯高蒙特修道院 (Abbaye Notre-Dame de Scourmont)」釀造 (地圖),他們是第一個釀造啤酒的嚴規熙篤隱修會(Trappist), 推出的酒款都有不同顏色的酒標,「藍」是唯一會標年份的。此外還有賣各式各樣的起司,比利時內的超市都買的到。

我喝的這一罐 CHIMAY Blue 是2021年生產,看酒精濃度 9%,就知道不是屬於清爽型的啤酒,據說 CHIMAY Blue 原本是 1948年聖誕節的特色啤酒,但後來太受歡迎,於是就改成常態性的產品,一直到今天,CHIMAY 的啤酒世界各國都有在賣。




口感

倒出來的泡泡非常的綿密,酒體呈現深褐色,第一口喝下去的時候,有很明顯荔枝的香味,配上醇厚又不擾人的苦味,蠻順口的,官網上另外有標明的是焦糖香味,但這個味道我比較沒嘗到。也因為酒精濃度很高,喝一兩口,身體馬上就熱起來。這樣的酒,千萬不要把他跟台灣啤酒那種皮爾森的類比。

泡泡很多

CHIMAY

Trappist 啤酒

這一段之前在 ORVAL 那一篇寫過了,這裡再貼一次,給大家複習:
跟「修道院認證啤酒」(Certified Belgian Abbey Beer) 相比,嚴規熙篤隱修會的啤酒 (Trappist Beer) 應該就算是正宗的修道院啤酒了(連結),因為要使用這個認證,限制更多:

  • 所有產品必須在修道院附近環境中製造;
  • 生產過程必須在僧侶或修女的監督下進行;
  • 獲利主要需用在滿足修道院的需求,以實現特拉普教團 (the Trappist Order)內部的團結,或用於發展計畫和慈善事業。

總結一下 CHIMAY blue 的特色

  • 顏色: 暗褐色
  • 泡沫量: 泡泡綿密非常多
  • 發酵方式: 上層發酵/ top-fermentation/ 深色愛爾
  • 類型: Trappist Beer
  • 原料:  麥芽、啤酒花、糖類、酵母
  • 風味:  第一口有荔枝的味道,還有聞到黑櫻桃、李子,喝起來很醇,一種熱量很高的口感,有些人還會感覺到焦糖、柑橘類的味道。
  • 啤酒花種類: ??
  • 酒精濃度: 9%
  • 最適合喝的溫度: 10-12度C
  • 苦味指數: ??
  • 酒廠:  Abbaye Notre-Dame de Scourmont
  • 最終老闆:  Abbaye Notre-Dame de Scourmont
  • 產地:  比利時

飲酒過量,有害身心健康

其他啤酒介紹,請看三分鐘熱度【啤酒筆記】導覽文:  請點這裡

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Author: 長工

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One thought on “【啤酒筆記-16】比利時 / CHIMAY blue 嚴規熙篤隱修會啤酒 (Trappist Beer)”

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