我喜歡的Youtuber烹飪頻道

魷魚螺肉蒜

我已經成形很多年的習慣,就是一個人吃飯時,一定要看教人作菜的節目才吃得下,不然就會覺得眼前的飯菜很難吃。

人一天要吃三餐,食盲、舌盲或是沒有營養學觀念的人,一天要折磨自己的舌頭、身心靈三次,好可憐啊!因此,我要把握每天吃飯的時間,讓自己的味覺、心靈跟身體快樂一瞬間,這是每天都能享受三次的快樂,而且又不需要特別花錢。

這些年來,由於太多教作菜的頻道出現了,幾乎我每個都訂閱,但是哪些頻道,真的曾經拯救過我家的餐桌,而且在我心中留下深刻的印象呢?

詹姆士

詹姆士是我早年一直在看的,我個人認為他最好的系列,是姆士流,做過之後,覺得非常天才創意且有深度的料理,有鮮蝦燉飯、簡易蝦麵、牛肉膾飯,海鮮炒碼麵等,都是令我想一做再做的菜。後來發現某人妻的頻道,不時會跟姆士流撞菜,不幸的是,姆士有的菜,我就不看人妻了。但姆士流最近所出的菜,也越來越簡單,對我來說,看起來並不是很新奇,就沒那麼想試作了。

阿慶師

最近我新喜歡的,是阿慶師,以前一直覺得他教的菜,都不是我愛吃的,感覺有像五股某餐廳的風格,但自從試做了他教的「魷魚螺肉蒜」之後,突然就對阿慶師的影片有興趣了,因為他教得很仔細,而且阿慶師本人也很有料,於是他就成為我最近的午餐頻道首選。在做這道「魷魚螺肉蒜」時,就像「上海紅燒肉」一樣,由於步驟繁瑣,我必須要想像,我現在是做給情夫或男朋友吃,當他吃到時,對我的愛戀會激增,我才會升起做完這道菜的信心。

簡單哥

簡單哥。據說是從賣水產起家的簡單哥,他深諳叫賣之術,說話常忽大忽小聲,當你覺得注意力快不行的時候,他就會忽然大聲把你叫回來,簡單哥必是懂音樂的人,因為音樂家也有同樣的手法。看得出簡單哥很認真的拍片跟教人作菜,成品看起來也不難吃,步驟通常不會超過5個,但是因為我無法定義一個非人妻、又非廚師的簡單哥,他為什麼會作菜這件事?而且還幾十道、幾百道的上,我內心裡也就滿抗拒他的菜。




肥大叔

不知為何,看到肥大叔就覺得他的菜應該很油,於是也真的少做。但想到他之前的新聞,直播到一半,還跟人家打架,就想說他影片裡會不會有什麼彩蛋?肥大叔感覺是跟一般人妻差不多的煮法,直覺的把所有東西加在一起炒一炒,反正炒了就會香。

MASA

貴為日本法式廚師,閱歷豐富,百吃不胖的中年帥哥,他在我心中最主要的功能,是想像。照著Masa教的做,你真的就會煮出日本人料理嗎?那你就錯了,Masa所演示的通常是一人份的料理,煮一人份與做給全家吃,是有差別的!再來,Masa常說如果沒有什麼,那不加也可以,或是換成什麼也可以,就是因為這樣沒有堅持,所以煮不出道地的日本料理!另外,Masa的炒菜法常見把肉、菜、麵分開加熱,熟了再混在一起,這樣口感不錯,但不像詹姆士與阿慶師會強調的香氣、順序與層層堆疊,所以照著Masa教的所煮出來的,一不小心就會變成平凡料理。Masa影片裡,我最喜歡的是美奶滋蝦仁飯。

夢幻廚房在我家

Vivian 因為有一支純米做麻糬的影片,讓我做出菜市場等級的麻糬,我就馬上訂閱她。但她的料理都有點冷門,而且有小清新眷村風,她應該是想做呈現別人所沒有的,有些還很有研究精神,我最常做的,是她的高麗菜煎餅。

人妻蘿潔塔

這個通常是看爽的,但做的比較少,原因是步驟通常比較多一點,菜色很家常,有些組合,甚至有還清冰箱的感覺,但因為影片拍得很唯美,所以一個人吃飯時,慢慢看還不錯,她的料理中,我曾經做的是榨菜雞湯。

料理123

這系列都有點硬要搞笑,但除了孫榮本身比較能帶給人歡樂之外,其他人偶而才有真正的梗,作菜影片硬是要叫廚師們搞笑,看了有點鼻酸。其中「J出的一手」,他的素食薑母鴨,看起來很好吃,讓我很想做看看。此外還做過他的小卷米粉,是我的單身料理,但被我做壞了好幾次都沒成功。

Amy 私人廚房

應該是某位住在台中的人妻,影片顏色都很鮮豔,看起來也滿好吃,料理的風格很古早味,大概是我媽媽那個年代的料理風格,強項是菜色多元、手法簡潔、台灣味。

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Author: 廚餘嫂

正職為遊樂園鬼屋演員(派遣工);興趣:跑步、彈鋼琴、騎重機;喜歡瑞奇馬汀的每首歌;喜歡的書籍是道德經及猛男寫真集。2020年之後,終於發現了自己一生的使命-收集與發酵廚餘。

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