第一次看到 CHIMAY blue 這個啤酒時很驚訝,以為是奇美電子的新產品,結果原來是道道地地的比利時修道院啤酒,還是正宗的「嚴規熙篤隱修會(Trappist)」這類型,他在布魯塞爾南方靠近法國邊境的「斯高蒙特修道院 (Abbaye Notre-Dame de Scourmont)」釀造 (地圖),他們是第一個釀造啤酒的嚴規熙篤隱修會(Trappist), 推出的酒款都有不同顏色的酒標,「藍」是唯一會標年份的。此外還有賣各式各樣的起司,比利時內的超市都買的到。
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隨手記下喝過啤酒的味道以及相關的故事
【啤酒筆記-15】義大利 / PERONI NASTRO AZZURRO
這一瓶義大利啤酒是我在法國的家樂福買到的,Peroni 是創辦家族的名子, Nastro Azzurro 是意大利語,意思是“藍絲帶” ,最初生產的地方是在意大利維杰瓦諾 (Vigevano) ,1846年就開始了。 這酒屬於拉格類型,喝起來很順口,像喝水一樣,很適合解渴,沒有苦味,在國際市場販賣,代表它應該是屬於某個集團,仔細查了一下,果然沒錯,它是朝日 Asahi Group Holdings 的產品線之一,跟我之前寫的【捷克 / Pilsner Urquell】是一樣的老闆。
Continue reading “【啤酒筆記-15】義大利 / PERONI NASTRO AZZURRO”【啤酒筆記-14】比利時 / Hoegaarden Witbier 白啤酒
比利時的白啤酒最有名的應該就是 Hoegaarden (中文翻作「豪格登」),不管你在日本、美國、德國、英國、台灣,一定都買的到,他好喝,但我認為不是目前比利時最好喝的白酒 (下次會介紹),到處都買的到的原因,是因為他是世界最大啤酒集團 AB-Inbev 的啤酒組合之一 (此啤酒集團也是巴菲特的成分股之一喔)。這配方據說可以追朔到1445年,但其實也是改了很多次,來迎合現在大眾的口感,最後一個製造他的酒廠其實在1957年就停產了,是後來在隔壁鄰居老王,喔不,是 Pierre Celis 先生在1966年讓他死灰復燃,但後來在商業鬥爭下,將持股全數賣出給AB-Inbev。 Continue reading “【啤酒筆記-14】比利時 / Hoegaarden Witbier 白啤酒”
【啤酒筆記-13】比利時 / VEDETT IPA
這次介紹的是 VEDETT 的 IPA 酒款,VEDETT 是品牌名稱, IPA (Indian Pale Ale) 則是啤酒的一種類型,非常的苦,因為他添加了更多的啤酒花。 會麼做是有原因的,當初從英國航行到印度,船上會帶酒,為了讓酒在經過漫長的航程後,仍能保持風味,所以添加了額外的啤酒花。如果你只喝過台啤 or 海尼根那種皮爾森類型的淡啤酒,那一定要嘗嘗 IPA,一開始會 “吪~ 怎麼這麼苦”,但之後你就會愛上他,那種苦不是吃藥的苦,是會回甘的苦,濃濃的花香、果香、甘苦味~ 讓人印象深刻,而且非常順口,喝過就忘不了的感覺。 Continue reading “【啤酒筆記-13】比利時 / VEDETT IPA”
【啤酒筆記-12】比利時 / 世界最好喝/ TRAPPIST Westvleteren 12 修道院啤酒
託朋友的福,即使是疫情當前,前陣子喝到 Westvleteren 12 修道院啤酒 (TRAPPIST),真是小確幸,還是最濃的經典款 10.2%,如果你有在看啤酒的網站,就會發現這家修道院的啤酒的評價都非常高,甚至被譽為世界最好喝的啤酒。它款啤酒最早於1838年就開始釀造,現在之所以這麼有名,最大的原因是 “限量”。即使好喝、大受歡迎,也不量產,導致產地價一瓶2歐元,零售價就變成一瓶 10歐元。 Continue reading “【啤酒筆記-12】比利時 / 世界最好喝/ TRAPPIST Westvleteren 12 修道院啤酒”
【啤酒筆記-11】比利時 / Duvel Green
相較於 Duvel Belgisch Speciaalbier 或 Duvel Tripel Hop Citra 的強烈口感,Duvel Green 就顯得溫和許多,泡泡綿密,酒體呈金黃色,酒精濃度只有 7%,聽說比較受女性歡迎,官方網站沒有,超市不容易買到,偶而會在餐廳的酒單出現,而且大多是在比利時,如果已經喝過之前介紹過的兩款 Duvel 的主打口味,那可以嘗試看看這稀有的酒款,否則的話我還是建議先喝 Duvel 的經典款。因為 Duvel Green 它的味道很淡,會讓人以為是在喝皮爾森。 Continue reading “【啤酒筆記-11】比利時 / Duvel Green”
【啤酒筆記-10】瑞士 / ZERMATT BIER Matterhorn
Zermatt Matterhorn Brauerei AG 這個在馬特洪峰下的小酒廠,只生產兩種啤酒,一種是大眾口味的Monte Rosa 屬於底層發酵的 LAGER (請點這篇),這次啤酒筆記要介紹的是另外一瓶,直接以Matterhorn 馬特洪峰為名(官網),酒精濃度5%,屬於特殊啤酒。 Continue reading “【啤酒筆記-10】瑞士 / ZERMATT BIER Matterhorn”
【啤酒筆記-9】泰國 / Chang Beer 大象啤酒
偶然在法國的一家泰式熱炒店看到 Chang Beer 就趕緊買一瓶來嘗鮮,Chang Beer (官網) 在泰國的地位,就像台啤在台灣一樣,市占率最高,多數人飲酒作樂的回憶都有,它屬於底層發酵的 Lager (拉格),除了一般都會使用的大麥與啤酒花外,它還加了泰國香米作為原料,雖說味道含有果香與啤酒花香,但因為是 Lager 所以就是淡淡的,不是很明顯,也因為不是很濃烈,所以很爽口。 Continue reading “【啤酒筆記-9】泰國 / Chang Beer 大象啤酒”
【啤酒筆記-8】比利時 / ORVAL 嚴規熙篤隱修會 (Trappist Beer)
ORVAL (歐瓦樂) 是比利時 ORVAL ABBAYE 修道院所釀的酒,該修道院屬於 “嚴規熙篤隱修會” 的系統 (連結),是 Trappist Beer 的類型(連結),ORVAL 在一般超市賣的就只有這一款酒,瓶子黑黑的,橄欖造型,酒精濃度6.2%,最適合飲用的溫度是 12-14度。還有另外一款酒精濃度比較低的,但就必須要到修道院的所在地才買的到。 Continue reading “【啤酒筆記-8】比利時 / ORVAL 嚴規熙篤隱修會 (Trappist Beer)”
【啤酒筆記-7】比利時 / Leffe BLOND
啤酒筆記這次介紹 Leffe BLOND。講到比利時啤酒,如果不介紹 Leffe (念作: 徠福) 這個牌子,那就是外行了,Leffe 不只是中文發音討喜,還是「修道院認證啤酒」(Certified Belgian Abbey Beer) (與真正的修道院啤酒Trappist beer 是不同的),更重要的是他背後的老大是AB-InBev (全球最大啤酒公司),在比利時各大超市、酒吧、機場免稅店,都可以買的到,他算是區域型的特色啤酒,但卻行銷世界多國。如果你喝膩了皮爾森那種像白開水的感覺,那一定要來試試比利時的精釀啤酒。 Continue reading “【啤酒筆記-7】比利時 / Leffe BLOND”