身為人夫廚師，我不只是有加熱飯菜的能力，在組裝上也多有涉獵，這道菜充份展現我融合加熱系與組裝系能力的結果: 酪梨起司蛋烤土司。講真的，它超級好吃，酪梨與 Philadelphia 的綿密口感相當配，蛋如果不要煎得太熟，蛋黃也呈現流動狀態的話，那口感更棒。下面來看一下我如何加熱後組裝它。 Continue reading “【人夫食堂-5】酪梨起司蛋烤土司”
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【人夫食堂-4】暴力蔥蛋
老婆說我是舌盲(這篇)，但我自詡為加熱系的廚師，煎蛋是我的拿手好戲，這道菜，雖然是蔥蛋，但是蛋是配角，蔥才是主角，也許應該叫做『暴力蛋蔥』更為貼切，當然，我老婆恨死這道菜，說我浪費了很多蔥，又用了一堆蛋，讓她真的要用時候，常常不夠用。儘管常常被念，我還是想分享給大家，我做菜的喜悅。 Continue reading “【人夫食堂-4】暴力蔥蛋”
【人夫食堂-3】火腿蛋漢堡
火腿蛋漢堡誰不會做啊？沒錯，吃遍了大街小巷的早餐店之後，我的結論是早餐店做的漢堡真的是悲劇。漢堡雖然簡單，但是要吃一個真正的漢堡，在今天這個社會卻是奢求。早餐店的漢堡一個賣30元，但30元要付人力、店租、加盟金，原料成本當然要儘量壓低，大概只能佔賣價的三分之一吧，所以你吃的漢堡的原料，大約只值10元，10元給你個漢堡，你還能奢求吃到什麼樣的東西？ Continue reading “【人夫食堂-3】火腿蛋漢堡”
【人夫食堂-2】蕃茄涼拌九層塔
看了那麼多人妻的精緻食譜，我很懷疑這些人妻們，有沒有想過『美味的代價』呢？還有她們真的有這麼多時間煮飯嗎？飯天天都要吃，妳每天都把家裡搞得像高級餐廳，養壞老公的胃口，老公只會變得更挑嘴，粗糙的料理都無法入口了，萬一以後沒這麼好吃的東西他該怎麼辦呢？最後累的還不是是煮飯的老婆？對大家都沒好處啊！ Continue reading “【人夫食堂-2】蕃茄涼拌九層塔”
【人夫食堂-1】想吃就作的歐姆蛋
老婆自從寫完懶妻便當之後，現在已經懶到連早餐也不煮了，每天早上放50塊錢在桌上叫我自己看著辦。想當初結婚時，她發誓說要「每天都幫我煮早餐」已成空，身為人夫的我，早餐不求人，我也要自己學下廚了，就先來研究早餐食譜吧。
還記得蜜月旅行的時候，每間飯店的早餐吧幾乎都有現點現作的歐姆蛋，不管行程再怎麼趕，我都一定要去點個現作歐姆蛋才爽，配上一杯熱騰騰的咖啡，這才叫早餐啊！就讓我來跟大家分享最近試作成功的：歐姆蛋 （Omelette）
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