這次介紹的是 VEDETT 的 IPA 酒款，VEDETT 是品牌名稱， IPA (Indian Pale Ale) 則是啤酒的一種類型，非常的苦，因為他添加了更多的啤酒花。 會麼做是有原因的，當初從英國航行到印度，船上會帶酒，為了讓酒在經過漫長的航程後，仍能保持風味，所以添加了額外的啤酒花。如果你只喝過台啤 or 海尼根那種皮爾森類型的淡啤酒，那一定要嘗嘗 IPA，一開始會 “吪~ 怎麼這麼苦”，但之後你就會愛上他，那種苦不是吃藥的苦，是會回甘的苦，濃濃的花香、果香、甘苦味~ 讓人印象深刻，而且非常順口，喝過就忘不了的感覺。 Continue reading “【啤酒筆記-13】比利時 / VEDETT IPA”
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【啤酒筆記-11】比利時 / Duvel Green
相較於 Duvel Belgisch Speciaalbier 或 Duvel Tripel Hop Citra 的強烈口感，Duvel Green 就顯得溫和許多，泡泡綿密，酒體呈金黃色，酒精濃度只有 7%，聽說比較受女性歡迎，官方網站沒有，超市不容易買到，偶而會在餐廳的酒單出現，而且大多是在比利時，如果已經喝過之前介紹過的兩款 Duvel 的主打口味，那可以嘗試看看這稀有的酒款，否則的話我還是建議先喝 Duvel 的經典款。因為 Duvel Green 它的味道很淡，會讓人以為是在喝皮爾森。 Continue reading “【啤酒筆記-11】比利時 / Duvel Green”
【啤酒筆記-2】比利時 / Duvel Belgisch Speciaalbier 經典款啤酒
上次介紹了 Duvel Tripel Hop Citra 三倍啤酒花的款式，這次來介紹該公司的鎮店之寶 “Duvel Belgisch Speciaalbier“，酒精濃度 8.5%，Duvel 是品牌名稱，惡魔 devil 的意思，Belgisch Speciaalbier 則是荷蘭文，代表『特殊類啤酒』。據說是依循公司早年家族成員 Albert Moortgat 在蘇格蘭找到的特別酵母以及釀造方式一直沿用到今天，這一款啤酒第一口會覺得 “苦”，但緊接而來的是 “複雜” 的味道，一點點麥芽甜，接下來變成淡淡的酸味，有點撲朔迷離，這可能跟他釀造程程序有很大的關係，他屬於上層發酵，經過若干程序裝瓶後，還會在瓶內進行 2 週第二次發酵，整個程序需要90天。
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【啤酒筆記-1】比利時 / Duvel Tripel Hop Citra
夏天到了，是暢飲啤酒的季節，今天喝的這瓶叫做 Duvel Tripel Hop Citra 酒精濃度高達 9.5%，由比利時荷語區的老字號酒廠 Duvel Moortgat 所生產的 (Duvel 是惡魔的意思)，這家酒廠是上市公司，行銷力道很強，所以在很多通路都買的到，風味是 Tripel Hop 三倍啤酒花，特色就是苦，習慣喝台啤或海尼根的人，剛開始可能會不太習慣。 Continue reading “【啤酒筆記-1】比利時 / Duvel Tripel Hop Citra”