有家餐廳叫作Chipotle Mexican Grill,午餐時間排隊的長度實在很誇張,至少維持在兩排,我看到都會腳軟。肚子已經餓得嘰哩咕嚕叫,那還有耐性排隊呀! 不過,Subway的潛艇堡吃久了也會膩,就讓我來看看這墨西哥餐廳到底有什麼好料,讓這麼多人願意排隊。
註:Chipotle 念作「七波淚」,指是墨西哥文的「小辣椒」,可能是指辣到會流七波眼淚的意思。
![Chipotle Mexican Grill Chipotle Mexican Grill](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqxOpS5-O2Mtt3FwvRMT025TPwa3d83KqOOrwxsBx5IfId9xjkjZOS2asRsty2shI2aDffeyg5p6rLC4n-FQ6Pp4ig0BVkWtBFy_Pdb7f8uGrru8-Lb5eHBHzaFA1npBpsSCVGOQJ_agL/s1600-rw/1315273866-555868017_m.jpg)
排隊
開門第一件事情就是...排隊,這隊伍長的很誇張,連櫃檯都看不到,我估計前面至少有20位以上饕客。餓...
![隊伍長到看不到櫃台 隊伍長到看不到櫃台](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRH-a7AxDG9ygp-NYkBwnzGwrnqAHFKGyfb3uAo1MckglGPNg42FtLUoXr8NljbVgpi3f-YUKkVq2Jx7VlFRHNIAgg3yM6Zu_an4DzTV814ap0mD7S5K1BwSkY1Ne__Mf9PBn6ktUo4uXn/s1600-rw/1315275530-2251949348_m.jpg)
其實還蠻快的,不到5分鐘的時間,我剛剛還在邊邊的小角落,現在已經可以看到櫃台。
![剛剛我在這裡 剛剛我在這裡](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJoq42qAO9ovRHg7hgylMnq_hmCbm03M5FM_aKz310cDYZlZPzsYAVFTtDmz_nuiZFeIX0pfwsAHe3SZqzee_FNcToMAOgBuYUtKNjKKILPHf0l0KjlE7jWwDSKDlgrc32hM_bk1O6SKH/s1600-rw/1315275888-28512598_m.jpg)
點菜
Chipotle的櫃檯,宛如餐點的「生產線」,所有的「料」都是由後方的人員煮好後直接送到櫃台,不同的排列組合,售價自然也就不同。在我細細觀察下,點餐的程序有三道!
![DSCF2476.JPG DSCF2476.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSOBx_WPNpMtlCqDJYIG3oQ8jl72Ti82gL6wmstvXh5YJTlwZKyF173kPw8Jiff_dNeQddhZu0GqRk_BmFgHnPdrVarAnV7m6k7n3LnxJ6cimquJ4-yLjQ2lFx-uStZrUaj4E_-mXdvoTW/s1600-rw/1315276533-1021501008_q.jpg)
![DSCF2477.JPG DSCF2477.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5bApZoCeZiNTiPFuQalZnMSRF0EWGP9zIzDvVWcaoleP4UqKnuBjYNVwOG3WB4jwZZjNhHlOiRFNDxHTA1s3TAMtssOlCaIQFRoGBvjOFMYvUfJgPPfhQsC_o_Q7xKrsM4KtjTW-45P2_/s1600-rw/1315276533-3337568707_q.jpg)
![DSCF2478.JPG DSCF2478.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg502DAibvhMd9L_a7K-WYQLYNy74kOGLJ44ATzOMzKcre0ZVKgj50bzFTcOWQFi5Ke417m6jZ2QUndsoXCkW6YKAgwBXvCO9YSswX4Xxnhy9mw8yuAzgCsVFw3qXzfe__vGTktZzFsdqox/s1600-rw/1315276533-864784698_q.jpg)
第一道,選餐點的樣式。總共有四種可以選,招牌上還有熱量的範圍,無聊,全距很大,有意義嗎?
BURRITO (墨西哥捲餅)
BOWL (碗裝便當)
TACOS 硬墨西哥包餅
SALAD (沙拉)
BOWL (碗裝便當)
TACOS 硬墨西哥包餅
SALAD (沙拉)
![最有名的是BURRITO 最有名的是BURRITO](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mBZ3Av5SYPZ3t5ZO3My4P0ep-Anh_GJyfjNQIDLOfaL_oUoJV8yt4zEhWcqZeaP2SwnudsWF1iwS9WkwXWCHZ3btnBRV0_Py08SenClwcKEwCJO33jWHYNsilQbfG4dbYICcJE02EnEX/s1600-rw/1315276335-36804318_m.jpg)
對於第一次去的餐廳,我有兩種點菜的策略:(1)如果前面一位客人點的東西看起來很可口,那就跟他點一模一樣的;(2)問店員招牌是什麼? 這一次,店員告訴我,點BURRITO。
第二道:選主菜。有烤雞肉、烤牛肉、牛肉絲(BARBACOA)、豬肉絲(CARNITAS)、素食。
第三道,選配菜。有黑豆、白豆、小辣、中辣、大辣(選大辣可能會流七波淚哦!)、玉米、起司、酸奶油、青菜...可以選,不知道怎麼選的人,就請他們全加吧,好像只有酪梨是需要加錢的。
![DSCF2479.JPG DSCF2479.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0rnc463hSD9kaJZm2FnjP7ml2No3SumTRW7AzXjw2w8F1M8KC9VEnw93KwEtg4MKaI4GBBbF1ByXFUc5xzckgwVm_ssbdM3bjwi15WSmp-APB6pM_pbQIrIW8LYz4MHEqX71VCBZGO_J5/s1600-rw/1315276533-1719279991_q.jpg)
![DSCF2480.JPG DSCF2480.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8JoA-i5oXhAK8KonWpkiT4zxM1Yc8jo7fdK_xv4lVFGctH42FBtZjzLVBQhOGH4kexaL8iE1QKvIBb0C72RkK18V2ij4e9RODK6Kp8n8VNIQwv8hyphenhyphenic6AG62vd_AjrpA6RgiHOWaJmIo/s1600-rw/1315276533-2452765787_q.jpg)
![DSCF2481.JPG DSCF2481.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNN2SP0uyLrRLg65uJdGHnSsprW7cOFZFNW6amzb8FOKIfb9wUY6B9xS1LAwL-CFkmJN1rrfDgEei15HRtXO5exaYa3lyBToMYZoT-np0yoH_YLF2Vb3NOIKz1Ue1y16Tn5O5xtLZ7yxzM/s1600-rw/1315276533-2713495705_q.jpg)
BURRITO 墨西哥捲餅
終於拿到我的BURRITO,含排隊加點餐不到10分鐘結束,雖然有點長,不過想想我的前面有大概20個人,這樣應該算快的。順便拿個杯子裝水,不用錢。
![DSCF2485.JPG DSCF2485.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaNaivzSHLoXjLwk1cU6NEqP4ypUs_WlHTURGrybUacHFeWSimXShIrGga-B84IhmHeNHkfpl8AXXFGEu0UAh-kVeuyRVWgbt92zb9vbhBjuN6KtJVM-xLVCQZY2bHI2owuxndA0EH_VR2/s1600-rw/1315280144-3151616535_m.jpg)
為了讓讀者看看他包了什麼,我把它腰斬!
![DSCF2486.JPG DSCF2486.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQnf7XpNXauqSAVlRSDVbpPEYOBasekkG7qk31iwswEn61GIVog_mPBd3vxJ4Q86ANX1VU1Wbhmjnac0zL2qyBXMBXG162A661KN5SUFcQkqykJLYbRgSiw7jpn3qK5YOodFB6nCrujua/s1600-rw/1315280144-2519099826_m.jpg)
![DSCF2487.JPG DSCF2487.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPkzPblTjxUre43W0Qrm2TnQSON23s0d-ZFAAoBaKDjijG6_Up6xeP28ouCv_ATTtizB_rtYQJGfytgYSpfYXbNdsvbj0fyy9imEvVaGSWH5wqcAfiwsr0glLb_JcXok-iDJhPRXNuMN_f/s1600-rw/1315280145-3671003624_m.jpg%25253Fv%25253D1315280149.jpg)
滿滿的料,都快爆了! 牛肉是剛剛烤好的,蔬菜看起來也很新鮮,吃起來肯定很帶勁,下午上班絕對嚇嚇叫的有精神,這墨西哥的飯糰真是上班族的AMIGO。
![DSCF2495.JPG DSCF2495.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSu8NY7AMD7u9gvzf5PgaWHwU-TU6IwCEwDIlb3Zly3VXZXSoXAIbgpI7ItTrUi1GWoaHCXfjugUrxOgRLhUskD2AdABjhwAcmq-j-iUXZ8KTuKMbkuXVFHnhxkEmiWm3KBLGBfBshQG5/s1600-rw/1315280145-3965155855_m.jpg)
價格
招牌上的價目都在美金5.95~6.35之間,所以加上稅後,點完一份餐點大概要花美金7塊錢左右,這是美國平均的午餐價格。
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正直的食物 (FOOD WITH INTEGRITY)
除了快速、好吃、新鮮外,Chipotle的餐點還有一個重要的元素,就是「正直」,簡單的說Chipotle所使用的肉品不是「動物工廠」大量製造的,而是特約農場以原始的方式飼養,不打抗生素、賀爾蒙、動物有足夠的空間可以奔跑,並且希望他們快樂長大。這樣的肉品雖然成本高,但是客人的反應卻很好。1993年開了第一家後,2011年全美國已經超過1,000家店。
![INTEGRITY INTEGRITY](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPr1EA7v1EURzIKcN2GHRhRcvX4vFxxuqd0dpAKD3sBKUcFR6-OZsWX5Xm0uZfGeMzqS6uz5vt2pi1GKDuE8g_qHDjeQW6QHpk1EZBb7kjCtz9njdBhMEYjNT_X3ZmnEobzyMI99w752LG/s1600-rw/1315282447-2006054325_m.jpg)
【Chipotle所推廣的運動:讓食物回歸到最初的單純美味】
上班族第一次創業就成功
Chipotle的老闆不是墨西哥人,而是一位美國人,名叫Steve Ells。當他大學畢業時,跟我一樣很迷惘,不知道將來要幹什麼,但他很喜歡烹飪,因為找不到工作,所以為了追求夢想,他進了餐飲訓練學院,畢業後到著名的餐廳工作,學習真正的廚藝,當死上班族,領死薪水。
Steve Ells後來向父母借了錢,在科羅拉多的丹佛市,科羅拉多大學旁開了第一家學生餐廳,沒想到卻受到熱烈的迴響,一家接著一家開,2006年甚至還在紐約證交所掛牌上市。
這故事看起來很勵志,趕快轉寄給爸媽,也許可以說服他們拿退休金出來,讓我開一間「喇犽漢堡」...將來就選在香港上市好了!
![Chipotle 股價 Chipotle 股價](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYMpJ9YV7b5rjPiJaegOhISwE0K1SE_jzFPjW9YIi2E0j7A_km7B7Q5PRorjT4toJQjJVzS7fv-DDO_bHlb5VVup5PAP1W66Y5YFRh6djqW-ZpUqC0_tISQGYmpmaER7O_PWGU8CIqgceq/s1600-rw/1315283542-1351070898_m.jpg)
【Chipotle 2011/9/2收盤價,每股美金305.5元而已,比APPLE的股價375元還少】
其他美國連鎖餐廳食記
橄欖園義大利餐廳(Olive Garden Italian Restaurant) 食記
這個墨西哥大本丸看來真澎派啊,其他的捲餅也是,有分sizea嗎?看來早上吃ㄧ個可以飽到晚上XD
回覆刪除老闆還蠻年輕的耶,不簡單
多支持優良生產理念的店家,給他按個"讚"
在呆丸還沒有看到類似的墨西哥餐廳,產品看來也蠻優的,您的"喇犽漢堡"可以考慮加盟他喔,海外台灣加盟應該會賺錢,先開先贏囉,有意願回台找小弟一齊創業,擺脫死上班族吧(胡言亂語幻想中的老爹)XDD
版主回覆:(09/27/2011 11:05:03 PM)
老爹,開餐廳創業當然要找你阿! 這有什麼問題,我們趕快去睡一下...作作白日夢先...
【大辣】這字眼正在熊熊燃燒俺滴小宇宙!!!
回覆刪除一顆墨佬飯糰要價台幣220~~~
版主回覆:(09/07/2011 04:26:37 AM)
吃了大辣,我屁眼就燃起熊熊的烈焰...
飯糰真是俗擱大碗
回覆刪除料好實在捏!
版主回覆:(09/07/2011 04:38:29 AM)
對阿,而且品質衛生都很好勒。
"讓動物有足夠的空間可以奔跑,並且希望他們快樂長大"..........感覺就好像 父母把小孩養的健健康康白白胖胖...然後殺來吃............吃蔬食罷 。
回覆刪除