食物界的美人當然是用美人的原料(美國的杏仁),今天用的100克杏仁,粒粒都是百中選一,論身材、樣貌都是一等一的。
![DSC_4335.JPG DSC_4335.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp68KmDqy5Fbn59GMVuDg2ctZJXAklWZNfQwt_enzKzpO77GdeO0PVfGo2a7T13hmrcNNutsMAjaHTtKKlbN60XUwVwucabw_nktZAWs4XbvXINxYdBcmfkXV06ocEmrvxbH1_CrPoFhVM/s1600-rw/1320464500-3158818201_n.jpg)
杏仁要先泡水一小時,泡軟之後皮很容易就搓掉了,露出白白的肉,皮搓完之後再洗一洗。
![DSC_4337.JPG DSC_4337.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXS2ZbWZZWb0eKJl0Rp3pKlBpvC28PA2XbyiCk8RyxHf80i36gJA9GCPV3GG8zHGfA8MkNJiCXOAo0a2CnW4FEKwdfFe9m0bXHupbPIHJLhhPd3RV1joA4ys1nwi8RlITFUJ1hokn6T5R/s1600-rw/1320464516-3365805895_n.jpg)
泡好的100公克杏仁,加入750公克的水,一起放進果汁機裡面打成汁,杏仁體積比較小,而我的果汁機功率小,要打久一點才會全部打碎。
![DSC_4342.JPG DSC_4342.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZG_Wo6Wej89xw-UcEWExX-CR52hYB0ORAXiDlOFJZJJOlY5YB0Eq1ODt0eu3esX4VGnryKfBuxRak1oK2PlsMsP72r4d5WUJ3Cl7Tg39SjmHIz3L48pXSHtYwBrgC6duZ5w_WfEAgOQO/s1600-rw/1320464532-2294947659_n.jpg)
打完之後,用濾網過濾去渣,留下白白的杏仁汁。
![DSC_4343.JPG DSC_4343.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiydh-kwxRWrNrEsReHVWDt1uAlEq51omvqIMDlZk1mxXB9OxfJvPoVoJA-uJ8FhDZjYGg9J_pGqUQEI5RFImVwxWni6WAnp32kAUj_6R_ki8FFJ97s314EYvaBlKdlJEZC5YEFY-O4yFqJ/s1600-rw/1320464547-2716782358_n.jpg)
準備洋菜粉,20公克用溫水溶解加進杏仁汁裡,順便加一些楓糖漿,喜歡多甜就加多少,
![DSC_4354.JPG DSC_4354.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaIqETOgxB-26pSfgnQd_ZH2lWBRWF7cqL6lQuV9_c5zJyzd_noEbAjGx3VJpgN79YJKqJW6WJCyY9xRKr_-GJmVOC9lZ904umiTL3emrWW-UO_FnDDc5Fjw4UIC8aqmTP5xPPoiumum9C/s1600-rw/1320464592-3083454214_n.jpg)
這可是我辛辛苦苦擠出來的杏仁茶啊!拿到瓦斯爐上用中火煮,邊煮邊攪煮至沸騰,這種乳狀物都是一沸騰就會暴衝,所以一看開始冒泡,就要趕快轉小火,稍微沸騰一下就可以關火了。
![DSC_4350.JPG DSC_4350.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWGDrQBOKxnppVSnuEijuI23JFCSa-QpoSwZyo1kF-Bx1opAjKc3r-k0RfIuoxJU_zAuhkd702PMN-P0cMNJl9OpT38k_NCteru3p81ZPvH0NphdkzZuwugY6LPpWYoqw_41zL4yHfPkUW/s1600-rw/1320464577-3676431981_n.jpg)
趁熱倒入小容器裡,放著不管就好了。
![DSC_4356.JPG DSC_4356.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvu2B5xdFpW8DSpKlQY7HQP3e2nH9rdB7uWHWeLo1dfRcVOAuvhSXBnd_mmsTgEVS4kIKnJEgM2IZE9qKth4obZ-3y1mFLPBm4KsMavNdAaN_ZYxJRYR5QROXTNm8GRAdQ9X4GKLRsQRpX/s1600-rw/1320464608-736723932_n.jpg)
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大概二小時後就自然凝固。這段時間千萬不要手賤去玩弄她。
![DSC_4372.JPG DSC_4372.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif9alQKV8gtn3WmwUTAqJMDs8rA9fhBcSWfQD6RUMVEMOeNNWR95kPtUnzIcAI3sWBEiwIw7DBVNLOAC6PMPjwlVrfr8lpyn813MW5oA-MSqvLSlI_w8xiZaaghxDQnekf1e2Cb7Afcw13/s1600-rw/1320464627-3542493590_n.jpg)
豆腐凝固就可以吃了,吃她吧!吃完不用負責任的。
![DSC_4380.JPG DSC_4380.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1FGpm95NJox35muktUkScXJRa4qCptQR6HsKwOf0YYXraj1f30eHpmaGwv0D-xly4VKYJtCflUHsDNxmDBBdvzmPKUl1N3-rQSo54dWtMOHYqT9mbWI7i7n5TpGJXmMLWFXMlMkP80kRe/s1600-rw/1320464645-3784469468_n.jpg)
啊~~嘴巴張開,用吸的。
![DSC_4385.JPG DSC_4385.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUxUdE02XYV2uP7oSqEBGGPcIfgl-3VmYzuC-JFOn4zRc7udwKI27lkuzm6uUhjtT7MB5yZRXutsuePkhX6aeYNAiYZLoY0iSiJL1g5VfJHw7lZ8fnaGul5nXcrHD74pY_QNnRcGOho0_T/s1600-rw/1320464664-4188909191_n.jpg)
以上食譜是參考王安琪小姐著作,健康素早餐一書,第79頁而來。這種杏仁豆腐加上乾果麥和果醬之後,能成為一道早餐。美國杏仁不是南杏也不是北杏,吃起來一點東方杏仁的辛辣味都沒有,雖有淡淡香氣,但也不像東方人習慣的杏仁香,最後好像在吃白色的果凍,不過有滿滿的楓糖味。這個杏仁豆腐是整顆堅果製作,雖然和想像中的杏仁味道不同,營養成份應該是很豐富。
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新嫁娘食譜分享
杏仁茶美食之我家的恐怖美食,再現江湖
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看完之後,突然肚子餓了~
回覆刪除版主回覆:(11/15/2011 08:33:45 PM)
這杏仁豆腐可以拿來當早餐,不過要吃飽是有點難啦。
下一檔期推出的是碗糕,敬請密切注意 : )
雖然吃不到, 但感覺既健康又美味, 還是自己作的"尚好"!
回覆刪除版主回覆:(11/08/2011 01:03:00 AM)
對啊^_^,其實有杏仁味的豆腐,可以去超市買現成的粉末回來作,加了杏仁精,很香啊,跟外面賣的幾乎一樣。不過缺點是有點甜,而且不清楚成份如何,所以不敢常吃。
看到"辛辛苦苦擠出來的杏仁茶"這一句
回覆刪除突然想起我家那一道"恐怖美食".....=.='''
版主回覆:(11/08/2011 01:01:01 AM)
農民曆背面圖解,人奶+豉汁是民間解毒良藥之一耶,小孩子挫青屎,用人奶作豉汁豆腐,可以消熱解毒降火氣 XD
其實杏仁用鹽乾炒一下應該也不錯吃(口水)
回覆刪除版主回覆:(11/08/2011 02:54:26 AM)
坐在樹下配啤酒,再順便請松鼠吃幾顆。
話說:有些些可惜了那如此新鮮的杏仁奶...
回覆刪除偶那逝去的吖嬤,會再加進豆奶(作豆腐用的那種)和鹽滷來做成口感近似乳酪的杏仁豆腐,滑嫩爽甘,吃鹹吃甜皆可,提供泥作參考。
版主回覆:(11/15/2011 08:29:15 PM)
對啊,其實作成洋菜凍只是騙因仔的啦!XD
用喝的比較優雅,可以先欣賞乳白滑順的質感,再一口幹掉。多了點視覺的樂趣。
當然還是整顆杏仁啃最有營養囉!
可以直接用九陽去打煮熟嗎?
回覆刪除版主回覆:(11/15/2011 08:28:23 PM)
下次請老婆做做看
加點北杏進去打應該就會有香香的杏仁味了吧?
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