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2020年11月7日 星期六

【人夫食堂-4】暴力蔥蛋

老婆說我是舌盲(這篇),但我自詡為加熱系的廚師,煎蛋是我的拿手好戲,這道菜,雖然是蔥蛋,但是蛋是配角,蔥才是主角,也許應該叫做『暴力蛋蔥』更為貼切,當然,我老婆恨死這道菜,說我浪費了很多蔥,又用了一堆蛋,讓她真的要用時候,常常不夠用。儘管常常被念,我還是想分享給大家,我做菜的喜悅。



首先,材料就是蛋跟蔥,蔥要不合理的多,比例越懸殊越好,最好是蔥多到無法攪拌。

蛋跟蔥加在一起。



攪拌均勻。



熱鍋。



開始煎啦,不要燒焦就好。



翻面要注意,很容易破,但我已經練習很多次了,所以這非難事。



把蛋餅當 PIZZA 切成一片一片的,方便夾取。



看起很像 PIZZA,此時已經能聞到滿滿的香味。



剖面圖如下,滿滿的蔥。



其實吃起來就是滿滿的蔥,不難吃,但是當蔥加到太滿的時候,蔥味好像變得不突出,有可能是邊際效用遞減。這道菜給大家參考。

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