昨天中午吃八方雲集，店員又忘了我的水餃，雖然是線上點餐說好半小時取餐，但我去了現場又等了15分鐘，中午37度的高溫，雖然我已經儘量遠離煎台了，但是我還是能感覺到，自己的身體正在冒汗，一滴滴的汗，聚集成水珠，站在小吃店外面，才15分鐘，我的上衣就溼透了。
現場只有我在等嗎？不，正中午的時間，戴著全罩式安全帽的熊貓外送員、推著嬰兒車的媽媽，她的小孩一直把小風扇弄到地上，不知道是不是因為太熱了，所以小孩在抗議？不久後，有兩位穿著制服的員工，騎著機車回來，開始負責收銀機台跟煎台。店前排隊的人，才慢慢變少。看起來是因為有兩位員工去外送了，所以店裡才忙不過來的。
那有現場等待的顧客，在罵店員嗎？我仔細觀察了一下，沒有，甚至大家的臉上，也沒有不耐煩的表情。我因為熱得受不了，先走到隔壁的便利商店吹冷氣，回來水餃還沒好，接著又走去逛隔壁的全聯社，再回來時，也還是沒有好！店員根本就忘了我的水餃，我終於提醒他，他才嚇了一跳，想起我的訂單。
天氣熱，又站在外面瞎等半小時水餃，我雖然已經沒耐心了，但是我不敢罵店員的理由，是因為他站在湯鍋、煎台前，他比我更熱啊！
我還以為現在這個年頭，已經沒人敢罵小吃店老闆了，天氣這麼熱，人家還願意煮給你吃。我以前工作的廚房，夏天還高達42度，阿姨站在炸台前，旁邊還有三個大飯鍋燒火煮白飯。小吃店由於人力成本、食材價格與房租一直上漲，老闆的利潤已經很低了，小吃店請的員工，通常都是就業市場的邊緣人，很多是沒有勞健保也在做的，他們往往是因為沒有其他選擇，才會來小吃店工作。老闆剛好撐得下去，又對人不錯，員工才會繼續留這裡工作，作吃的因為需要的勞力太多，一定要有員工，才做得起來，不然就是老闆的家人，不用怕被檢舉沒開發票沒勞健保。台灣的小吃店，其實就是一種靠「人情」撐起來的事業。老闆、客人、員工之間，大家都是因為有「人情」，這家店才做得下去。
網路上常看到有些人去吃個小吃店，就寫了幾千字的長篇大論評論，把店家當殺父仇人在罵，或是想用一星，鬥到人家生意做不下去，一直以來，我都覺得，吃個小吃店而已，你付了多少錢？你能有多少恨？這些顧客的心理，是不是本來就有一些問題呢？果然心理醫生也跳出來理論了。你說花了200多元還沒吃飽，花200元會想吃飽，也只是你長年以來，根據個人習慣，所產生的主觀期待而已，如果你平常吃的主要是學校旁邊的90元排骨便當，那你自然會覺得付200多，我至少要吃得兩倍飽，但如果你平常是吃的都是上海餐廳，有冷氣、有服務生的那一種，200多根本連一道菜也點不到。
沒做過餐飲業的人，都會以為做吃的很好賺，所以沒滿足到他的某部份不知名的需求，就會反射式地不滿意店家，產生評一星的衝動，這是很自然的事情。但如果這家店真的賺這麼多，那你吃到的食材一定也很爛！如果是我的小孩，我不會讓他們做這種事情，因為評了一星，你也不可能再從店家身上得到任何東西，等到中午40度的時候，再也沒人願意做小吃店，我要去哪裡吃100元一頓就吃得飽的？
我都已經佔了便宜，還要罵人家啊？
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