WFU WFU

2020年8月3日 星期一

【啤酒筆記-5】捷克 / Pilsner Urquell


這次啤酒筆記系列來寫 Pilsner Urquell (念作: 皮爾森·歐克),第一次在超市看到這一支啤酒內心的喜悅真是難以言喻,因為我找了好久,並不是說他有多好喝,而是他在啤酒歷史中的地位太重要,他是「皮爾森」類型啤酒的始祖,而皮爾森類型 (稱作Pils或Pilsener)是什麼樣呢,他是下層發酵(拉格Lager)中最受歡迎的一種,在亞洲我們喜歡的台灣啤酒、海尼根、青島啤酒、朝日啤酒…,這類爽口、酒體清澈、酒精濃度不高的啤酒都屬於這類型。


很多酒的瓶身會標示西元年,像 1664 那款,但他指的是酒廠設立的時間,並不是該款酒被創造出來的時間。但 Pilsner Urquell 瓶身上的 1842 指的就是這款酒的生日,在那個捷克屬於奧地利帝國(德語:Kaisertum Österreich)還只有深色啤酒的時代,皮爾森市(PLZEN)聘請了巴伐利亞地區的釀酒師 Josef Groll 來操作他們最新投資的釀酒廠,果然在 1842年11月11日,全世界第一種皮爾森類型啤酒誕生了。

酒體屬於透明的金黃色,但沒有像1664那樣清澈。



現在的 Pilsner Urquell 全部都在捷克的 PLZEN 釀造,道地的捷克啤酒。



看起來像紅色蠟印的標籤,上面畫的是酒廠的大門。



這款酒依舊在捷克釀造,但經營權幾度易手,目前持有該品牌的是日本的 Asahi 集團。 




總結一下 Pilsner Urquell  的特色

  • 顏色: 清澈金黃
  • 泡沫量: 一般。
  • 發酵方式: 下層發酵/ bottom-fermentation / Lager (拉格)
  • 類型: 皮爾森
  • 原料: 甜摩拉維亞大麥(MORAVIAN BARLEY),苦澀的SAAZ啤酒花,軟水。
  • 風味: 喝起來就像是台灣啤酒,也跟台灣啤酒一樣好喝。
  • 啤酒花: Saaz hops 只產於捷克
  • 酒精濃度: 4.4%
  • 最適合喝的溫度:
  • 苦味指數:
  • 酒廠: Pilsner Urquell Brewery
  • 最終老闆: 朝日啤酒
  • 產地: 捷克 PLZEN

 

飲酒過量,有害身心健康

更多相關文章:

沒有留言:

張貼留言

本部落格不需要登錄任何帳號,即可留言,歡迎多加利用。